|
|
Tortillas De Mahon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 eieren, losgeroerd
- 35 gram bloem, gezeefd
- ca. 1,75 dl melk
- zout
- witte peper uit de molen
- 3 eetl. gesmolten boter
- ca. 75 gram fijngeraspte oude Mahon-kaas
- 1 eetl. fijngesneden (draadjes) verse dragonblaadjes
- ca. 200 gram lomo (gepekeld varkensvlees), dunne plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een glad beslag van eieren, bloem, melk, zout, peper en gesmolten boter. Bak, boven een vrij laag afgestelde warmtebron 4 dunne platte omeletjes aan een zijde in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Bestrooi de gestolde bovenzijde van elk omeletje onmiddellijk na het bakken met geraspte kaas en dragondraadjes. Beleg de omeletjes met lomoplakjes en laat alles tot lauwwarm afkoelen. Rol de omeletjes vrij stijf op en verpak ze in aluminiumfolie. Leg de omeletjes tenminste 1 uur in de koelkast. Snijd de omeletjes daarna, schuin, in 4 of 5 gelijke stukken. Steek er eventueel houten prikkers in.
|
|
|